Coste total del menú
Paso 1
Tenemos los siguientes costes de los platos del menú:
Paso 2
A este valor le tenemos que añadir un 5% de los otros ingredientes --> 3,95 €.
Añadimos la bebida (0,56€) y el pan (0,40€) y obtenemos 4,91 €.
Paso 3
Descontamos el 15% que nos sale más barato al comprar la materia prima al por mayor:
Añadimos lo que supone el coste del personal:
COSTE FINAL: 5,42 €
Tenemos los siguientes costes de los platos del menú:
- Primer plato --> 1,31 €
- Segundo plato --> 2,25
- Postre --> 0,2
Paso 2
A este valor le tenemos que añadir un 5% de los otros ingredientes --> 3,95 €.
Añadimos la bebida (0,56€) y el pan (0,40€) y obtenemos 4,91 €.
Paso 3
Descontamos el 15% que nos sale más barato al comprar la materia prima al por mayor:
- El 15% de 4,91 es 0,74. Y por lo tanto el coste es 4,17€
Añadimos lo que supone el coste del personal:
- 18% camareros --> 10% de 4,17= 0,42
20% cocineros --> 12% de 4,17= 0,5
15% limpieza y local --> 8% de 4,17 = 0,33
COSTE FINAL: 5,42 €